2004年03月26日

栄研化学とサッポロビール、3タイプの有害菌検出方法を共同開発

【カテゴリー】：新製品/新技術 【関連企業・団体】：栄研化学

栄研化学、サッポロビール、サッポロ飲料の3社は26日、栄研化学が開発した遺伝子増幅技術『LAMP法』により、「ビール増殖菌」、「穀物等の赤カビ病菌」、「果汁飲料等の耐熱性好酸性菌」と3タイプの有害菌を検出する方法を共同開発したと発表した。 　サッポロビールは、昨年7月から栄研化学と共同で迅速簡便なビール増殖菌検出法の研究を行ってきた。あわせて、ビール原料となる大麦における赤カビ病菌の検出や、サッポロ飲料が参加しての果汁飲料等の耐熱性好酸性菌の検出にも成果をあげた。 　食品安全の重要性が高まる中、今後はこれらの研究により、原料・製造工程から市場までのトータルな品質管理・鮮度保証体制の構築を目指すとしている。これらの研究成果は今月28日から広島市で開催される日本農芸化学会年次大会で発表する。 ニュースリリース参照 http://www.chem-t.com/fax/images/0326eikensapporo.pdf