2005年10月21日

協和発酵、冷凍耐性もつ「汎用イースト」開発

【カテゴリー】：新製品/新技術 【関連企業・団体】：協和醗酵、協和発酵フーズ

協和発酵は21日、子会社の協和発酵フーズ（乗松文夫社長）が新たに菓子パンの“バラエティ化”に対応した、高い発酵力をもつ汎用イースト「ダイヤイーストVS」を開発、発売開始したと発表した。 　 　製パン業界では、菓子パン生地を冷凍し、店頭で焼いて販売するスタイルのベーカリーが増えている。このため「冷凍耐性があり、かつ汎用性のあるイースト」を開発、商品化したという。 　 ニュースリリース参照 http://www.chem-t.com/fax/images/tmp_file1_1129877561.doc