2007年02月22日

協和発酵フーズ、「酵母エキス調味料」業務用に新発売

【カテゴリー】：新製品/新技術 【関連企業・団体】：協和発酵フーズ

協和発酵フーズは22日、肉料理向けの業務用調味料「酵母エキス協和JC-M」を新発売したと発表した。 　アブラナ科植物の「シニグリン」と酵母エキスをクッキングすることで、好ましい肉風味を付与できることを発見した（特許出願済）。加工食品やコンビニ、スーパーなどで販売される惣菜など「大量調理」に適している。 （注）「シニグリン」は、西洋わさび（ホースラディッシュ）の辛味成分に関与した配糖体のひとつで、すりおろした時に酵素反応を受けて辛味成分となる。 【協和発酵フーズの会社概要】 ◇本社所在地：東京都江東区亀戸1−5−7　日鐵NDタワー（TEL：03−5626−7120） ◇資本金：30億円 ◇株　主：協和発酵工業（100％） ◇代表者：代表取締役社長　吉田 武之 ◇売上高：376億円（平成18年3月期） 　 ニュースリリース参照 http://www.chem-t.com/fax/images/tmp_file1_1172108073.doc