2010年06月16日

JBA・勉強会「ビールのホップをきわめる」7月1日開催

【カテゴリー】：ファインケミカル 【関連企業・団体】：バイオインダストリー協会

バイオインダストリー協会（JBA）“未来へのバイオ技術”勉強会は、7月例会をビール酒造組合、JBAアルコール・バイオマス研究会との協同企画として、ビールを中心に「ホップをきわめる」と題して開催する。 ビール会社4社から研究者を招き、商品開発への取り組みや「ホップ」の効用などについて聞く。 開催は7月1日午後3時〜5時40分。会場は東京・中央区のJBA第1会議室で終了後交流会。 ＜プログラム＞ ◇「ビール苦味成分のメタボリックシンドローム改善作用」　キリンHD 健康・機能性食品事業推進プロジェクト　食と健康 開発研究チーム主任研究員・矢島宏昭氏 ◇「ホップ水抽出物のアレルギー抑制効果」　サッポロビール 価値創造フロンティア研究所　上級研究員・瀬川修一氏。 ◇「ホップ成分の薬理作用／GABA受容体活性化作用を中心として」　サントリーHD R&D企画部　主任研究員・好田裕史氏。 ◇「ビールの微生物的安定性におけるホップの役割と、ビール混濁性乳酸菌のホップ耐性機構」　アサヒビール 酒類技術研究所 酒類微生物技術部　主任研究員・飯島和丸氏。 ◇パネル討論「総合討論と質疑応答」　司会：アルコール・バイオマス研究会副会長（山梨大学大学院特認教授）佐藤充克氏。 参加費　JBA会員：無料、非会員：2000円 問い合わせはJBA事務局（TEL；03−5541−2731）