2011年01月25日

JBA勉強会「発酵食品の底力」3月1日開催

【カテゴリー】：新製品/新技術 【関連企業・団体】：バイオインダストリー協会

バイオインダストリー協会（JBA）“未来へのバイオ技術”勉強会は、3月例会を「発酵食品の底力／日本古来の発酵の力をおいしく学ぶ、ひな祭り特別企画」と題し、3月1日午後2時から東京都中央区の同協会会議室で開催する。 わが国バイオテクノロジーの得意分野である発酵食品に焦点を当て、原点の再確認と最新の研究成果報告を行う。終了後交流会。 ＜テーマと講師＞ ・「微生物学から見た発酵醸造食品研究」　東京大学大学院准教授・石井正治氏 ・「乳酸菌の開発と食品への利用」　カルピス発酵応用研究所 ・「日本酒でおいしく健やかに／日本酒、酒粕、甘酒の機能を生かす」　月桂冠総合研究所 副主任研究員・堤浩子氏 ・「微生物による脂質バランス栄養食品素材の生産」　京都大学大学院教授・小川順氏 参加費はJBA会員：無料、非会員：3000円。 申し込み締め切り：2月28日。 問い合わせはJBA事務局（TEL：03−5541−2731）