2022年10月13日

JBA・勉強会「次世代肉をさらに美味しく」11/4

【カテゴリー】：新製品/新技術 【関連企業・団体】：バイオインダストリー協会

JBA（バイオインダストリー協会）未来へのバイオ技術勉強会は11月4日14:00～16:00分「 未来食シリーズ 」の4回目として「次世代肉をさらに美味しく！自由に！」と題するセミナーを開催する。 Zoom配信（定員200名） 　欧米では健康志向の高まりとともに環境保護、動物愛護の観点から代替肉が急速に普及している。植物性肉などの「次世代肉」をさらに美味しくと、製品開発も活発化している。セミナーでは今後の市場形成のカギについて、2人の講師から聴く。日本農芸化学会などが後援。無料。要登録。 ＜プログラム＞ （1）「プラントベース食品の風味と美味しさを追求する 」 　　馬渕　信久 氏（ 高砂香料工業 研究開発本部 ） （2）「ダイズで植物肉はどこまで美味しくできる？ ｝ 　　穴井　豊昭 氏（九州大学大学院 農学研究院 農業生産生態学分野 教授） 　　 問い合わせは事務局 （ TEL：03－5541－2731 ）