2023年01月18日

JBA・勉強会「次世代食品と信頼性の探求」2/20

【カテゴリー】：案内 【関連企業・団体】：バイオインダストリー協会

バイオインダストリー協会（JBA）“未来へのバイオ技術”勉強会は2月20日14：00～16：50分、「食品の分子機能に対する信頼性ある科学的検証法の探求」をテーマとしたセミナーを開催する。 健康長寿社会の構築に食品の果たす役割の重要なことは当然だが、生活習慣病・老化に対してより有効な食品を創り出すには、食品の分子機能について、信頼性ある科学的な検証に基づき理論的裏付けを提示することが不可欠となる。セミナーでは3つの最新研究を紹介する。日本農芸化学会が後援。 ＜プログラム＞ （1）ヒトiPS細胞由来小腸オルガノイドを用いた次世代食品栄養学・食品科学研究の開拓 　佐藤　隆一郎 氏（東京大学 社会連携講座「栄養・生命科学」特任教授） （2）自然免疫機能を調節する食品機能性成分の探索と分子機構解明 　内田　浩二 氏（東京大学大学院 農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 食糧化学研究室 教授） （3）褐色脂肪細胞機能を活性化する食品成分評価・探索系の開発 　後藤　剛 氏（京都大学大学院農学研究科 食品生物科学専攻 食品生理機能学分野 准教授） 　 　会場参加　25名（限定）／　Zoom 開催　500名まで（要登録） 　参加費：無料。申し込み締め切りは2月17日。 　問い合わせ先はJBA事務局（TEL：03－5541－2731 ）