2023年05月18日

JBA・勉強会 未来食シリーズ「代替食材の明日」

【カテゴリー】：案内 【関連企業・団体】：バイオインダストリー協会

バイオインダストリー協会（JBA）未来へのバイオ技術勉強会は6月22日14:00～16:30分、SDGsと未来食シリーズの第6弾として「代替食材の明日」と題する講演会を開催する SDGsや健康意識の高まりから、肉や乳製品など本来は動物性の食品を植物由来の原料で置きかえた「代替食品」が求められている。 原料の安定確保や生産性向上、新たな機能性の追求、新たなビジネスパートナーや市場の獲得を目指した取り組みなどを紹介する。日本農芸化学会が後援。 ＜テーマと講師＞ ▽キューピー「ほぼたま」のねらいと展望 　　綿貫　智香 氏（キユーピー研究開発本部 グループR&D推進部 兼カスタマーサクセス室） ▽米ぬかから目指す社会貢献 　　橋本　博之 氏（築野食品工業 基礎研究部 部長） ▽酵母によるパーム油代替油脂の発酵生産 　　高久　洋暁 氏（新潟薬科大学 応用生命科学部 学部長/教授） 参加費は無料。 Zoom配信。定員500人。 申し込み締め切りは6月20日